Yuzu - citromfa

Yuzu - citromfa

A Juzu , más néven japán citrom sokak szerint természetes hibrid (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera), Kína magasan fekvő hegyoldalaiból, a Jangce felső folyásának területeiről származik. Gyümölcséért termesztik. Különösen nagy népszerűségnek örvend Koreában és Japánban, ahol kérgének őrleményével halételeket, zöldségeket és főtt tésztát, míg a gyümölcs héjával és levével mártásokat, szószokat, ecetet, halat, salátát ízesítenek, levét édes tortakrémekbe is belefacsarják. Figyelem! Japán-citrom névvel illetjük a  szintén hibrid calamondint ( × Citrofortunella microcarpa) és a -25C-ig télálló vadcitromot (Poncirus trifoliata) is.

Japánbak a téli napforduló idején a fürdővízbe teszik. Ez a hagyomány a 18. századig nyúlik vissza. Az egész gyümölcsöt dobják be a forró vízbe. Máskor félbe vágják. Ezt a fürdőt yuzuyu-nak hívják, és úgy tartják, nagyon jó meghűlés ellen, pihenteti az elmét.

Fa jellemzői

A kis termetű (2 m) fácska tövises. Fényes, bőrnemű levelei lándzsásak, fehér virágai illatosak. Egyes kertészeti változatok virágaikért termesztett dísznövények. Novembertől januárig terem. Termései karácsony táján, már sárga karácsonyi gömbökként díszítik a fát. 

A yuzu lassú növekedésű. Nem szereti a nedvességet, ellenben fényigényes.

Enyhén savanyú, jó vízgazdálkodású talajba való. Európa nyugati felén ki is ültetik, nálunk azonban inkább dézsás növényként tartható, amit teleltetni kell világos, hűvös helyen, minimális öntözés mellett. Ha télen 15C-nál magasabb hőmérsékletű helység áll csak rendelkezésre, rendszeres öntözést és pótmegvilágítást igényel. Teleltetéskor gyakran elhullajtja a leveleit, azonban következő tavasszal újból kihajt.

Gyümölcs jellemzői

Enyhén barázdált, éretlenül zöld, éretten sárga-narancssárga héjú gyümölcse gömbölyű, enyhén lapított, rücskös, könnyen hámozható. Íze a grapefruit és a citrom keveréke, pikánsan savanykás ízű. Az élelmezési szakemberek nem győzik dicsérni különleges ízét, és egészségre gyakorolt pozitív hatásait. C-vitamin tartalma a citroménak háromszorosa. Az ínyencek kedvence. Valójában csak a héját és levét fogyasztják, a gyümölcshús kevés, rostos. Legegyszerűbben a termést citrom helyett használhatod. Héját kandírozhatod, mint a narancsét és reszelve úgy használhatod fel, mint a reszelt citrom héjat. 

Yuzu-alma alkoholos ital

• Yuzu 500g
• Alma 500g
• Cukor 500g
• vodka, gin (  35%-magasabb alkholtartalmú ital) 1000ml
• 5 db. szegfűszeg (opcionális)

Mosd meg, negyedeld fel a gyümölcsöket. Rétegezd cukorral befőttesüvegbe, végül öntsd rá az alkoholt. Zárd le jól, és hagyd érni kb. 1 hónapig. Forró vízzel hideg időben kitűnő, de fogyaszthatod szódával is.

Egyéb információ

A terméket ábrázoló kép a növény fejlődésének egy lehetséges példáját mutatja be. Kérjük, vegye figyelembe a termékleírásban adott tájékoztatást.
A termék rendelkezésre állása adott esetben eltérhet az áruházban a szállítási információban megjelölt adatoktól!

Forrás