Amalfitano - citromfa

Amalfitano - citromfa

Citrus limon Burm.f. 'sfusato amalfitano' 

Ez egy ősi fajta, amely nevét annak köszönheti, hogy általában Amalfi környékén, különösen a Lattari-hegység és a déli fekvésű Amalfi-part közötti területen található.
A növény ritkán javító és meglehetősen erőteljes, kevés tövissel. Halványzöld, hosszúkás levelei vannak, enyhén lekerekített hegyével.
A lilás rügyek egyenként vagy fürtökben nőnek.
A gyümölcs nagyobb, mint a közönséges citrom, gyakorlatilag mag nélküli, és különösen hosszúkás alakja jellemzi. A héja közepes vastagságú és illóolajokban gazdag. A limoncello nevű tipikus citromlikőr készítésére használják.

Az sfusato amalfitano ízének és különleges tulajdonságainak titka az Amafi terület kialakulásából fakad, amelyet a hegyek védenek a hideg északi széltől, de a porózus talajú teraszokon a tenger szellőinek és erős napsugárzásnak van kitéve. Az Amalfi citrom nélkülözhetetlen összetevője a parti gasztronómiának: a konyhában a gyümölcslevet, húst, héjat és még a leveleket is használják.

A levet a halak és a tenger gyümölcseinek ízesítésére használják, általában frissítő limonádéban és finom sorbetekben. A középkorban a szorbettet magasan a hegyeken összegyűjtött és mély barlangokban tárolt hóból készítették nyárig, amikor az amalfi gazdag kereskedők asztalain jelent meg, hogy meglepje a gazdag vendégeket és kereskedőtársakat.

Fa jellemzői

Az Amalfi-part mentén található tipikus teraszos kertekben termesztik őket, februártól októberig.

Gyümölcs jellemzői

Egyedülálló fajta - hosszú, kúpos és legalább duplája a többi citrom méretének. Vastag és ráncos héja van, intenzív parfüm szerű illata, édes és lédús húsa. 

Egyéb információ

A terméket ábrázoló kép a növény fejlődésének egy lehetséges példáját mutatja be. Kérjük, vegye figyelembe a termékleírásban adott tájékoztatást.
A termék rendelkezésre állása adott esetben eltérhet az áruházban a szállítási információban megjelölt adatoktól!

(HF)